紅茶の波〜食事と紅茶の出会い〜 −Winter-

前回とても好評だった紅茶と料理のペアリングの会、

今回もたくさんの方に味わっていただきました。

この取り組みはまず

シェリーズの優子さんに季節のオススメの紅茶を淹れてもらい、試飲します

そして飲んだ紅茶から浪越のインスピレーションで料理を組み立てていきます

飲んだ瞬間に思い浮かぶ料理もあれば、

とても複雑で引き出しを開けまくる作業を繰り返す紅茶もあります。

今回は食材の温度や食感にもとても気を使いました。

ちょっとした工夫を加えることにより、良くも悪くもなるペアリング、

まだまだ奥深い世界が待っていそうです。

春はどんな紅茶と料理になるのか、僕自身楽しみです！